Leifähigkeit und Saccharose in Honig messen
Honig verfügt, natürlich neben seinem allseits beliebten süßen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma, über eine Vielzahl bemerkenswerter Eigenschaften. Außer verschiedenen Zuckern (vor allem Glucose und Fructose) und Säuren enthält er Aminosäuren, Antioxidantien, Mineralstoffe, Acetylcholin, Spurenelemente, Enzyme und entzündungshemmende Stoffe.
Es ist allgemein bekannt, dass Honig sehr lange haltbar ist. Auch wenn zu vermarktender Honig nach der Deutschen Honigverordnung mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen werden muss, ist dieser in der Regel weit über dieses Datum hinaus genussfähig, meist ohne jede Geschmackseinbuße. Verantwortlich hierfür ist sein niedriger pH-Wert und vor allem sein sehr hoher Zuckergehalt, der das ebenfalls im Honig enthaltene Wasser für Mikroorganismen schwer verfügbar macht und den Honig somit auf natürliche Weise konserviert.
Nichtsdestotrotz kann auch Honig verderben. Dies geschieht vor allem dann, wenn sein Wassergehalt durch Fehler bei der Ernte bereits zu hoch ist oder durch falsche Lagerung ansteigt (Honig ist stark hygroskopisch). Es besteht dann die Gefahr, dass sich die natürlicherweise im Honig vorkommenden Bakterien und Hefen vermehren und er in Gärung übergeht. Er ist dann für den direkten Verzehr nicht mehr geeignet, kann allenfalls noch als Backhonig oder zur Metherstellung genutzt werden.
Die Deutsche Honigverordnung schreibt daher vor, dass der Wassergehalt eines Blüten- oder Waldhonigs nicht mehr als 20 % betragen darf (Heidehonig 23 %). Der Deutsche Imkerbund legt mit einem maximal zulässigen Wassergehalt von 18 % (Heidehonig 21,4 %) sogar noch strengere Maßstäbe an. Bei offiziellen Honigprüfungen ist die Bestimmung des Wassergehalts nach der Norm DIN10752 mit refraktometrischen Methoden vorgeschrieben.
Der Leitfähigkeits-Boden-Tester misst gleichzeitig Leitfähigkeit und Temperatur. Er ist einfach zu bedienen, schnell und genau und eignet sich dank seiner 114 mm langen Edelstahl-Einstichsonde ideal für Leitfähigkeit-Routinemessungen direkt im Boden. Anzeige von Leitfähigkeit & Temperatur Automatische Kalibrierung an einem Punkt mit 1413 µS/cm Kalibrierlösung Automatische Temperaturkompensation mit fest eingestelltem β-Faktor von 2% / °C Robuste Edelstahleinstichsonde Pflanzen brauchen Wasser, Licht und Nährstoffe für Ihr Wachstum. Ein schneller und einfacher Weg um die ausreichende Versorgung der Nährstoffe im Boden zu testen, ist die Messung der Leitfähigkeit direkt im Boden. Mit diesem Boden-Tester messen Sie die Boden-Leitfähigkeit einfach, präzise und schnell. Lieferumfang: Tester, Batterien, Elektrodenschutzhülle, Instrumentenqualitätszertifikat Technische Daten
Das Digital-Refraktometer für Zuckergehalt HI96801 bestimmt den Saccharosegehalt fließfähiger Medien, wie sie im Lebensmittelbereich regelmäßig vorkommen, nach dem Prinzip der Brechungsindexmessung in % Brix. Das Zucker-Refraktometer ist einfach zu bedienen und garantiert sekundenschnelle sowie sichere Messungen. Das Digitale Zucker-Refraktometer HI96801 zu Saccharose-Brix-Bestimmung misst einen Brix-Bereich von 0 bis 85% Brix. Großes Display mit zweizeiliger Anzeige Leichte Bedienung über wenige Tasten Sekundenschnelle und präzise Messergebnisse Probenmulde aus Edelstahl: geringe Probenmenge erforderlich Einfache Kalibrierung mit destilliertem oder deionisiertem Wasser Automatische Temperaturkompensation BEPS (Batteriefehlerschutz) und Abschaltautomatik Wasserdichtes Gehäuse Das Zucker-Refraktometer HI96801 wird geliefert mit Batterie und Bedienungsanleitung. Technische Daten Zuckergehalt Messbereich 0 bis 85 % Brix Auflösung 0,1 % Brix Genauigkeit ±0,2 % Brix Temperatur Messbereich 0,0 bis 80,0 °C; 32 bis 176 °F Auflösung 0,1 °C; 0,1 °F Genauigkeit ±0,3 °C; ±0,5 °F Sonstige Daten Temperaturkompensation Automatisch zwischen 0 und 40 °C Messdauer Ca. 1,5 Sekunden Minimales Probenvolumen 100 µL (um das Prisma komplett zu bedecken) Lichtquelle Gelbe LED Messzelle Edelstahlring und Bleiglasprisma Automatische Abschaltung Nach 3 Minuten Nichtgebrauch Gehäuseschutzklasse IP65 Batterietyp/-lebensdauer 9V-Block/ca. 5000 Messungen Maße/Gewicht 192 mm x 102 mm x 67 mm / 420g Alle Refraktometer von Hanna Instruments finden Sie hier...
Das Digitale Brix-Refraktometer HI96800 bestimmt den Saccharosegehalt fließfähiger Medien, wie sie im Lebensmittel-Bereich vorkommen, nach dem Prinzip der Brechungsindexmessung in % Brix und als numerische Brechungsindexangabe, wahlweise temperaturkompensiert (nD20) oder unkompensiert (nD). Das Gerät ist einfach zu bedienen und garantiert sekundenschnelle sowie sichere Messungen mit digitaler Anzeige in %Brix. Großes Display mit zweizeiliger Anzeige Leichte Bedienung über wenige Tasten Sekundenschnelle und präzise Messergebnisse Probenmulde aus Edelstahl: geringe Probenmenge erforderlich Einfache Kalibrierung mit destilliertem oder deionisiertem Wasser Automatische Temperaturkompensation BEPS (Batteriefehlerschutz) und Abschaltautomatik Wasserdichtes Gehäuse HI96800 wird geliefert mit Batterie und Bedienungsanleitung. Technische Daten Zuckergehalt Messbereich 1,3300 bis 1,5080 nD; 1,3330 bis 1,5040 nD20; 0 bis 85 % Brix Auflösung 0,0001 nD; 0,0001 nD20; 0,1 % Brix Genauigkeit ±0,0005 nD; ±0,0005 nD20; ±0,2 % Brix Temperatur Messbereich 0,0 bis 80,0 °C; 32 bis 176 °F Auflösung 0,1 °C; 0,1 °F Genauigkeit ±0,3 °C; ±0,5 °F Sonstige Daten Temperaturkompensation Automatisch zwischen 10 und 40 °C Messdauer Ca. 1,5 Sekunden Minimales Probenvolumen 100 µL (um das Prisma komplett zu bedecken) Lichtquelle Gelbe LED Messzelle Edelstahlring und Bleiglasprisma Automatische Abschaltung Nach 3 Minuten Nichtgebrauch Gehäuseschutzklasse IP65 Batterietyp/-lebensdauer 9V-Block/ca. 5000 Messungen Maße/Gewicht 192 mm x 102 mm x 67 mm / 420g Alle Refraktometer von Hanna Instruments finden Sie hier...
Die tragbaren, batteriebetriebenen Photometer der Serie HI96xxx von Hanna Instruments verbinden Zuverlässigkeit, Genauigkeit mit einfacher Bedienung. In Abhängigkeit von der Anwendung benutzen sie entweder eine Wolframlampe oder eine Leuchtdiode als Lichtquelle, jeweils in Kombination mit einem schmalbandigen Interferenzfilter vor der Siliziumphotodiode. Die dedizierten Photometer sind für viele unterschiedliche Einzelparameter oder für eine Auswahl verwandter Parameter verfügbar. Hier beschrieben ist: HI96785 für die photometrische Bestimmung der Farbe von Honig, 0 bis 150 mm Pfund. Anwendungsinformationen Der primäre Parameter bei der kommerziellen Klassifizierung von Honig ist Farbe. Farbklassen werden in mm Pfund im Vergleich zu einem Standard aus Glyzerin p.a. ausgedrückt. Natürlicher Honig kommt in vielen Farbtönen vor, von strohgelb bis bernsteinfarben, von dunkel bernsteinfarben bis fast schwarz mit einem Hauch von rot. Die Farbe von unbehandeltem Honig stammt von den Trachten ab, die die Bienen sammeln. Aus diesem Grund kann man die Farbe von Honig auch verwenden um seine Herkunft zu kommerziellen Zwecken zu bestimmen. Mit zunehmendem Alter tendiert Honig dazu dunkler zu werden, oder die Farbe verändert sich in Abhängigkeit von der Konservierungsart oder den Produktionsmethoden des Imkers. Zu den Einflussfaktoren können z.B. alte Bienenstöcke, Kontakt mit Metall, Lagertemperatur oder Licht gehören. Das HI96785 misst die Farbe von Honig direkt in einem Messbereich von 0 bis 150 mm Pfund. Das Photometer ist mit einer Wolframlampe und schmalbandigem Interferenzfiltern ausgestattet, die die Wellenlängen 420 nm und 525 nm isolieren. Alle Proben werden in einer Küvette mit quadratischen Querschnitt und einer Pfadlänge von 10 mm gemessen. Die Messungen der Lichttransmission werden direkt in mm Pfund umgerechnet und auf dem Display angezeigt. Das fortschrittliche optische System sorgt für objektive Messungen, die genau und wiederholbar sind. Die Pfundskala, gemäß US-Landwirtschaftsministerium (USDA): Farbe Bereich / mm Pfund Wasserhell ≤8 Reinweiß 9 bis 17 Weiß 18 bis 34 Benstein extrahell 35 bis 50 Hell bernstein 51 bis 85 Bernstein 86 bis 114 Dunkel bernstein ≥115 Highlights Automatische AbschaltungDas Gerät schaltet sich nach 10 Minuten Nichtverwendung automatisch ab. Dies verlängert die Batterielebensdauer falls das Aussschalten vergessen wurde. BatteriestandsanzeigeZeigt die restliche Lebensdauer der Batterie an. Das Photometer wird mit Messküvetten (5), 9V-Batterie, Lichtschutzkappe, Küvettenreinigungstuch, Instrumentenqualitätszertifikat und Bedienungsanleitung im stabilen Transportkoffer geliefert. Technische Daten Messbereich 0 bis 150 mm Pfund Auflösung 1 mm Pfund Genauigkeit bei 25 °C ±2 mm Pfund bei 80 mm Pfund Methode Direkte Messung Lichtquelle Wolframlampe Lichtdetektor Siliziumphotodioden mit schmalbandigem Interferenzfiltern bei 420 nm und 525 nm Spannungsversorgung 9V-Batterie Automatische Abschaltung Nach 10 Minuten Nichtbenutzung im Messmodus; nach 1 Stunde Nichtbenutzung im Kalibriermodus; mit Speicherung des letzten Messwerts Umgebungsbedingungen 0 bis 50 °C; max. 95 % rel. Feuchte, nicht kondensierend Maße 193 mm x 104 mm x 69 mm Gewicht 360 g